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食用菌装袋机厂知识-成熟菌筒的感官指标是什么?

日期:2015-10-09
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脱袋转色后成熟菌筒表皮棕褐色,色泽均匀,光滑,有光泽,坚硬,手握菌棒有清脆"沙沙"声;菌皮开始出现爆裂,裂缝处有白色菌丝出现。

不脱袋香菇筒菌转色后,不像短菌龄菌株的脱袋菌筒那样色泽均匀,而是成为灰褐相间的菌被,菌筒坚硬,气温在适宜菌丝生长的温度下,一般很少分泌酱色液。如果气温常低于20度,容易出现菇蕾。如果气温高于25度,则易分泌酱色液。该菌株的菌丝培养时间已到期,成熟的菌筒在塑料膜与培养料的分离部分已正常转色,并有土黄水的痕迹,接种口转色较深。菌筒减重为原重量的3/4或2/3,在气温变化较大的门窗附近出现扭结现象。